Рецепты летних гарниров

Дополните ваш пикник летними гарнирами — макаронным, картофельным, капустным салатом и прочими блюдами от любимых шеф-поваров.

Салат «Три фасоли»

Хрустящая бланшированная стручковая фасоль уравновешивает мягкость красной и белой фасоли в этом красочном летнем салате.

Кукурузный пудинг с ветчиной и сыром на сковороде

Используйте в этом гарнире для большой компании свежую сладкую кукурузу.

Зелёный лук с соком лайма на гриле

Для простого гарнира поджарьте на гриле зеленый лук и заправьте его соком лайма, добавив немного специй.

Картофельный салат — классический

Для нежного пикантного гарнира Аарон добавляет в картофельный салат вареные яйца и острую заправку из майонеза с вустерширским соусом.

Салат из сезонных овощей с заправкой Ранч

Возьмите для этого классического американского салата свежие овощи с фермерского рынка. Чтобы салат был ярким и хрустящим, овощи нужно бланшировать, то есть поместить в кипяток, а затем опустить в ледяную воду.

Салат-закуска капрезе с ветчиной прошутто и жареными артишоками

Артишоки в собственном соку хорошо подходят для обжаривания. У них более утонченный вкус, чем у маринованных артишоков.

Кукурузное суфле с сыром и свежими помидорами

Это мягкая версия кукурузного хлеба в форме пудинга.

Запеченные помидоры, фаршированные колбасой, сельдереем и базиликом

Нафаршируйте помидоры пикантной начинкой из колбасок, зелени, хлеба и болгарского перца.

Салат с кукурузой-гриль, помидорами и винегретной заправкой

Используйте два любимых сезонных ингредиента, помидоры и кукурузу, добавив к ним винегретную заправку с миндалем и раскрошенный козий сыр.

Салат с помидорами, огурцами и сладким перцем

Этот яркий салат — свежий и вкусный, способный украсить любой стол.

Гратэн из желтых кабачков

Используйте богатый летний урожай тыквы: смешайте ее с луком-шалотом, петрушкой и мятой, а для остроты добавьте красный халапеньо.

Салат из стручковой фасоли, сладкого перца и красного лука

Стручковая, восковая и черная фасоль сочетаются с горчицей, кинзой и красным луком. Этот салат хорош и сам по себе, и в дополнении к рису.

Жареный картофель на гриле с маслом чили

Картофель отваривается до состояния аль денте, а затем жарится на гриле. Когда он станет мягким внутри, а снаружи слегка обгорит, перемешайте его с кинзой и смесью из масла с порошком чипотле — это добавит жгучую нотку.

Салат из макарон с цукини и моцареллой

В этом салате используются одни из лучших летних овощей: помидоры черри и цуккини.

Картофельный салат на гриле с паприкой

Этот простой картофельный салат — один из любимых у Гая. Придайте блюду копченый аромат, поджарив картофель на гриле по 10 минут с каждой стороны.

Мясной салат с макаронами, болгарским перцем и стручковой фасолью

Сделайте сытный вариант главного летнего салата, добавив стейк и бекон к макаронам-ракушкам. Кремовая заправка готовится из майонеза со сметаной и пармезаном.

Салат с пастой, тунцом, сельдереем, белой фасолью и оливками

Попробуйте новый вариант салата: макароны-колеса с тунцом, фасолью и кремовой заправкой из сметаны, лимонного сока и зелени.

Салат с пастой тортеллини, колбасой, морковью, зелёным горошком и печёным перцем

Приготовьте угощение для пикника, смешав нарезанную кубиками салями с пастой тортеллини, зеленым горошком, морковью и запеченным красным перцем.

Салат из пасты, спаржи, кукурузы и вяленых помидоров

Заправку и прочие ингредиенты для салата можно подготовить заранее, а перед подачей отварить макароны и все перемешать.

Лодочки с листовым салатом, яйцом и голубым сыром

Добавьте к ароматному салату немного бекона и вкуснейшую заправку с голубым сыром: обычный салат ромэн станет райским угощением.

Салат из пасты орзо с креветками и сыром фета

Смешайте пасту орзо с креветками, цедрой лимона, сыром фета и оливками — салат готов уже через 25 минут.

Летний кукурузный салат

Основа этого простого салата — свежая кукуруза и помидор.

Салат из баклажанов на гриле с острым перцем сорта вишня

В этом салате сочетается сладкий вкус красного лука, жареного на гриле, с острым маринованным перцем пименто и свежей зеленью.

Салат из арбуза и огурца

Из нарезанного арбуза получается несладкий салат с огурцом, зеленым луком, измельченным халапеньо и сыром фета.

Уличный фаст-фуд: индийский кукурузный салат

Это одно из популярнейших и одновременно самых простых блюд из категории уличной еды в Индии. Кукурузу медленно обжаривают в початках на горячих углях, приправляют солью, кайенским перцем и свежим соком лайма. Блюдо очень похоже на кукурузу по-мексикански (элоте), которую смешивают с солоноватым сыром котиха.

Салат с макаронами

Этот летний гарнир с классической заправкой из горчицы с майонезом готовится всего за 10 минут.

Запеканка из кабачков в духовке

Желтый кабачок, лук и цуккини для этой запеканки можно приготовить в паровой корзине. Чтобы ускорить процесс, поместите все овощи в подходящую миску и готовьте в микроволновке до мягкости (около 4 минут).

Мак энд Чиз — макароны с сыром

Для этой запеканки нужны лишь 5 ингредиентов. Соедините все в форме для запекания и готовьте в духовке до румяного цвета.

Салат из пасты орекьетте с овощами, кукурузой и фасолью

В этом 15-минутном летнем салате от Бобби к нежной пасте орекьетте добавляются кукуруза, мексиканские томаты, жареный на гриле перец и красный лук. Юго-западный колорит придает заправка с перцем чипотле.

Салат из савойской капусты с имбирем и изюмом

В своей версии классического «коул-слоу» Джеффри использует имбирь и чеснок, придающие салату легкую азиатскую нотку.

Салат из пасты с запеченным перцем

Особенность этому летнему салату придает запеченный желтый болгарский перец и маленькие шарики моцареллы.

Кукурузный хлеб и клубничный джем

Алекс выпекает кукурузный хлеб в разогретой чугунной сковороде диаметром 23 см. Подавайте классическое блюдо со сладким клубничным джемом.

Банановые чипсы Джерк в духовке

Нарежьте плантаны ломтиками с помощью шинковки. От этих чипсов из 4 ингредиентов с приправой «джерк» невозможно оторваться!

Салат с жареным беконом и персиками гриль

Жареные на гриле персики и бекон сочетаются в простом сладковатом гарнире, который можно подавать все лето.

Рис из цветной капусты

Добавьте к столу еще больше овощей, подав «рис» из цветной капусты — это нежирное простое блюдо очень легко приготовить. Измельчите соцветия капусты в кухонном комбайне и подогрейте на сковороде. В своем рецепте Айеша использует зеленый лук и миндаль, но вместо них можно взять любые ингредиенты, которые есть под рукой.

Азиатский салат со спагетти

Возьмите самую большую тарелку, что у вас есть: в этом чудесном салате от Ри очень много вкусных овощей и спагетти. Приятный глазу гарнир, заправленный домашним азиатским соусом, можно приготовить всего за полчаса, включая время для нарезки овощей.

Капустный салат

Классический базовый капустный салат от Бобби готовится за 10 минут и точно понравится большой компании.

Картофельный салат по-немецки

Немецкий картофельный салат заправляется не майонезом, а винегретным соусом, и обычно содержит немного бекона. Заправку для этого салата Бобби готовит в жире от бекона и добавляет к горячему картофелю, чтобы тот впитал весь аромат.

Салат из свежей вареной кукурузы

Айна любит готовить этот салат в сезон кукурузы. Погружая слегка отваренную кукурузу в ледяную воду, вы не только останавливаете процесс готовки, но и сохраняете красивый желтый цвет.

Салат из капусты брокколи с изюмом

В одном салате Триша совмещает многообразие вкуса и текстуры. Брокколи покрывается заправкой из майонеза и уксуса, благодаря которой соленые, сладкие и хрустящие ингредиенты держатся вместе: нарезанный бекон, лук, изюм и семена подсолнечника.

Хрустящий салат со спагетти

Айна добавляет к тонким спагетти пикантно-сладкую заправку из рисового уксуса, соевого соуса, меда, имбиря и арахисовой пасты. Свежие овощи придают хрустящие свойства и яркие цвета — идеально для трапезы на свежем воздухе.

Кукурузный содовый хлеб

Когда печется это блюдо юго-западной кухни, в духовке происходят настоящие чудеса. Хлеб получается насыщенным с мягкой серединой. Подавайте его на барбекю или как десерт с шариком ванильного мороженого, сбрызнув медом.

Салат из сырых овощей

Когда доступны свежие летние овощи, порой лучше всего использовать их сырыми. Этот салат — хрустящий, красочный и свежий. С помощью шинковки нарежьте овощи очень тонкими ломтиками.

Спаржа в беконе

Приготовьте спаржу на гриле по быстрому и простому рецепту для впечатляющего летнего гарнира.

Салат из томатов, лука и огурцов

Для этого салата подойдут огурцы сорта Кирби, потому что у них мало семян и очень тонкая кожура: их можно просто помыть и не чистить.

Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Тайлер смазывает кукурузу-гриль заправкой из майонеза, сметаны и кинзы, а затем посыпает сыром пармезан.

Картофельный салат из ресторана Mesa Grill

Любимый фанатами салат от Бобби полон ярких вкусов благодаря порошку чили, соку лайма и кинзе.

Пикантный соус «Ранч»

Приготовить заправку «ранч» дома гораздо проще, чем кажется. Заправка от Ри на основе пахты со свежей зеленью и кайенским перцем отлично подходит к любому блюду.

Картофель на гриле с сыром и сметаной, жареный на сковороде

Когда слишком жарко, чтобы включать духовку, но хочется запеченного картофеля, приготовьте это блюдо. Оно содержит все ваши любимые ингредиенты, при этом готовится на гриле.

Рататуй на гриле

Это классическое французское блюдо хорошо подходит для гриля. Поджаренные летние овощи нарезаются и заправляются оливковым маслом с зеленью и чесноком. Подавайте как гарнир к жареной на гриле курице или свинине, либо выкладывайте на поджаренный хлеб.

Картофельный салат с беконом и яйцами

В этом простом гарнире Роберт использует классическое сочетание продуктов к завтраку: хрустящий бекон, сваренные вкрутую яйца, красный лук и заправка из майонеза с горчицей.

Гратен из кабачков цукини

Следуя рецепту Айны, приготовьте летнюю запеканку из сезонных хрустящих цуккини с сыром.

Панцанелла с артишоками и помидорами

«Люблю этот салат, — говорит Джада. — Это отличный надежный рецепт: нужные ингредиенты всегда есть на моей кухне. Благодаря цвету и аромату помидоров, артишоков, базилика и оливок блюдо получается вкусным и ярким».

Салат «Триколор» с пастой орзо

Джада украшает стол на барбекю красивым и вкусным макаронным салатом в итальянском стиле.

Спаржа и помидоры гриль с медово-горчичным соусом

Для отличного овощного гарнира Бобби нанизывает помидоры на шампуры, чтобы их было легче поджаривать, и готовит вместе со спаржей. Горчичный соус дополняет блюдо.

Салат с пастой и радиккьо

Рэйчел смешивает пасту ореккьетте с луком и радиккьо, затем добавляет сладковатую пикантную заправку из апельсина с орегано.

Кукуруза в початках на гриле с чесночным маслом, свежим лаймом и сыром

Бобби поджаривает кукурузу на гриле, удалив рыльца и снова обернув початки листьями. Когда кукуруза будет готова, смажьте ее маслом с чесноком, посыпьте сыром котиха и выжмите сверху сок лайма.

Салат из жаренного на гриле картофеля

Приготовьте яркий летний салат для вечеринки на свежем воздухе: смешайте жареный на гриле картофель сорта Юкон Голд с апельсинами, луком и рукколой.

Картофельный салат с перцем чипотле

Небольшую жгучесть картофельному салату от Бобби придает пюре из перца чипотле и щепотка кайенского перца.

Запеканка из кукурузы в початках

Доставая зерна из початков кукурузы, супруги Нили сохраняют вытекающий сок: в качестве натурального загустителя он добавляется к молоку, жирным сливкам и сыру чеддер.

Салат с макаронами и фаршированными яйцами

Макаронный салат и фаршированные яйца созданы друг для друга. Это нежное блюдо будет самым популярным на вашем барбекю или ужине с друзьями.

Макаронный салат с сезонными овощами

На подготовку этого салата требуется всего 10 минут. Смешайте морковь, сельдерей, болгарский перец, помидоры и зеленый лук, затем добавьте охлажденные макароны, покупную итальянскую салатную заправку и сыр пармезан.

Жареный батат с ароматом копчения

Для идеальной плотной текстуры сладкого картофеля Бобби советует слегка обваривать его перед жаркой на гриле.

Салат с краснокочанной капустой, морковью и яблоками

Салат из красной капусты и фенхеля от Энн — нежный с кисловатым привкусом.

Картофельный салат с прошутто и майонезной заправкой

Трехцветный картофельный салат от Санни обладает контрастной текстурой благодаря хрустящему прошутто и нежному майонезу.

Салат с черной фасолью и кукурузой

Гай готовит сытный летний салат из сладкой кукурузы на гриле с черной фасолью и другими овощами.

Салат из кабачков-гриль с соусом винегрет с лимоном и травами, сыром и кедровыми орешками

Продольно нарезанный цуккини на гриле получается очень красивым. Добавьте к нему немного сыра романо, кедровые орешки, пикантную винегретную заправку — и гарнир, достойный профессионала, готов.

Салат с картофелем и стручковой фасолью

Секрет салата от Энн — в добавлении чеснока, соли, оливкового масла и уксуса к еще теплому картофелю, чтобы он пропитался специями. Дайте салату настояться в течение часа, так он станет еще ароматнее.

Салат с печеным картофелем

Чтобы картофель не размокал, Алекс советует предварительно его запечь. Добавляя зелень, оставляйте немного стеблей, это придаст чудесный натуральный привкус.

Салат BLT с пастой

Превратите классический сэндвич в макаронный салат для пикника: хрустящий бекон, спелые помидоры и свежий салат-латук хорошо сочетаются с нежными макаронами-спиральками.

Салат с клубникой и рукколой

Алекс доказывает, что в несладком блюде клубника тоже может быть очень вкусной.

Салат из макарон и вяленых помидоров с сыром фета

Многие макаронные салаты Айна считает скучными. Но в этом рецепте ингредиенты добавляются к еще теплой пасте, чтобы она хорошо пропиталась ароматами.

Салат Романо на гриле, фаршированный голубым сыром с заправкой с анчоусами

Листья салата ромэн на гриле получаются неожиданно вкусными. Алекс готовит их по 3 минуты с каждой стороны, пока они не нагреются и смягчатся, а затем добавляет винегретную заправку и раскрошенный голубой сыр.

Жареные зеленые помидоры

Супруги Нили панируют зеленые помидоры в сухарях панко, чтобы сделать их особенно хрустящими.

Капустный салат в азиатском стиле

В этом простом капустном салате используется готовая шинкованная смесь из бакалеи. Уникальный вкус придают ингредиенты азиатской кухни.

Холодная лапша с арахисом и кунжутом

Китайская яичная лапша заправляется кремовым арахисовым соусом с необычным ингредиентом: крепко заваренным зеленым чаем.

Картофельный гриль-салат с беконом и зеленым луком

Поджарьте картофель на гриле до появления полосок и копченого аромата. Затем аккуратно смешайте с дижонской горчицей, петрушкой и винегретной заправкой с беконом.

Салат из кукурузы на гриле с лаймом, перцем чили и сыром котиха

Бобби поджаривает кукурузу на гриле в листьях, чтобы она не подгорела. Затем он достает зерна и перемешивает их с сыром котиха, соком и цедрой лайма, порошком чили анчо и крем-фрешем.

Салат из пасты фарфалле с курицей и печёными перцами

Сделайте гарнир для большой компании: смешайте нежные макароны-бабочки с измельченной курицей-гриль, нарезанными томатами и болгарским перцем. Пикантность придает уксусная заправка с дижонской горчицей.

Баклажаны на гриле под арахисовым соусом

Простой соус на основе арахисовой пасты придает жареному баклажану сладко-соленую нотку.

Кукуруза гриль в сливочном масле с чили, лаймом и сыром

Всего за 10 минут можно приготовить жареную на гриле кукурузу в мексиканском стиле, посыпанную сыром котиха и порошком чили с соком лайма.

Картофельный салат с огурцом и сельдереем

Эта облегченная версия классического картофельного салата заправлена смесью йогурта с нежирным майонезом и содержит много свежей кинзы и петрушки. Хрустящие свойства придают морковь и огурец.

Итальянский салат с пастой

Копченая моцарелла и острый пепперони придают этому салату многообразие вкуса.

Салат с макаронами и спаржей

Красочность и чудесную текстуру этому вегетарианскому салату придают спаржа, эндивий, красный болгарский перец и зеленый горошек.

Салат из макарон с заправкой из лимонного песто

Простой салат от Рэйчел готовится всего за 20 минут благодаря покупному соусу песто.

Ризотто с кукурузой-гриль

В этом ризотто кукуруза играет две роли: початки используются для бульона, в котором варится рис, а в самом конце добавляются жареные на гриле зерна.

Салат с макаронами, яйцами и ветчиной

Супруги Нили готовят классический салат, который отлично подходит к ребрышкам барбекю. Макароны-рожки и ветчина смешиваются с вареными яйцами, сельдереем, релишем и майонезом: ощутите сочный вкус лета!

Салат ромэн печеный на гриле с голубым сыром и беконом

Для необычного и яркого летнего гарнира поджарьте на гриле листья салата ромэн.

Кукуруза в початках «с дымком»

Готовить кукурузу на гриле легко. Просто удалите шелковистые рыльца, а затем вновь оберните початки листьями и обжарьте целиком на гриле.

Целый цукини на гриле с базиликовой винегретной заправкой

Вот простой способ приготовить цуккини на гриле: поджарьте его целиком до мягкости, затем нарежьте ломтиками, добавьте заправку и подавайте. Овощ приобретет чудесный копченый аромат, при этом не требуя постоянного присмотра во время жарки.

Салат с савойской капустой

Тайлер готовит нежный капустный салат, насыщенный вкусами лайма и кинзы.

Салат из израильского кускуса и овощей-гриль

Это новая версия летнего салата: жаренные на гриле овощи смешиваются с кускусом.

Римский летний салат из оливок и помидоров

Джада смешивает свежие летние томаты с солеными оливками и каперсами и заправляет салат бальзамическим соусом.

Салат Капрезе в грибных шляпках на гриле

Сытные свежие шампиньоны портобелло на гриле по рецепту Джады могут выступать в качестве вегетарианского основного блюда.

Супер-пикантный картофельный салат

В чем секрет потрясающего салата от Энн? Нежный красный картофель, чеснок, бекон и домашний майонез.

Салат из огурцов с маринованными перцами

Подайте этот быстрый и простой салат в качестве холодной закуски на пикнике.

Луковый салат в фольге на гриле

Лук на гриле становится нежным и сладковатым: идеальный гарнир к жареному мясу.

Салат со стручковой и белой фасолью

Приготовьте сытный гарнир, смешав свежую стручковую фасоль с консервированной белой фасолью, зеленью и яблочным уксусом.

Средиземноморский салат с макаронами

Этот веселый салат состоит из трехцветных макарон-бабочек и множества средиземноморских ингредиентов вроде феты, орегано и черных маслин — гарнир, полный ярких вкусов.

Летний салат из редиса и молодого горошка

Этот простой хрустящий салат состоит из тонко нарезанного стручкового горошка, красного лука и редиса, смешанных с легкой уксусной заправкой.

Хашпаппи на пиве

Разнообразьте рецепт клецок хашпаппи, добавив в кукурузное тесто ваше любимое пиво. Чтобы клецки были одного размера, выкладывайте тесто в горячее масло с помощью ложки для мороженого.

Салат с авокадо «Гуакамоле»

Айна превращает любимый дип-соус в салат: это гуакамоле, которое можно есть вилкой.

Картофельный салат с пикули и яйцами

Джина делится семейным рецептом потрясающего картофельного салата. Релиш и немного сахара придают блюду сладкий привкус.

Макаронный салат: конструктор салата по ингредиентам

Составьте свой идеальный салат для пикника с помощью этого руководства.

Картофельный салат по-техасски с горчицей и маринованным луком

Домашний маринованный красный лук вместе с маринадом — секретный ингредиент в этом салате от Бобби. Для яркого вкуса сюда также добавляется много горчицы.

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами

Вместо макаронного салата Бобби готовит простое блюдо из киноа со спаржей-гриль и выдержанным козьим сыром, добавляя заправку из красного винного уксуса. Сделайте салат заранее и подавайте нагретым до комнатной температуры.

Израильский кускус (птитим) с рататуем на гриле, моцареллой и французской заправкой

Израильский кускус крупнее обычного и готовится так же, как макароны. Бобби смешивает его с овощами-гриль, томатами черри и моцареллой и заправляет бальзамическим соусом.

50 рецептов картофельного салата

Каждое барбекю, пикник или ужин с друзьями вы сможете разнообразить картофельными салатами на выбор.

Салат из арбуза, жареного на гриле

Салат от Клэр из 5 ингредиентов доказывает, что летние фрукты на гриле подходят не только для десертов. Клэр сочетает сладкий поджаренный арбуз со свежей рукколой и раскрошенным сыром фета.

Спаржа с петрушкой на гарнир

Для простого летнего гарнира слегка обварите спаржу и добавьте к ней пикантную заправку с лимоном и петрушкой.

Тапас из греческого салата Хориатики

Приготовьте дома салат, который подают в ресторанах. Рэйчел Рэй использует классические ингредиенты: оливки, помидоры, перец и сыр фета.

Гриль-салат панцанелла с салями

Подавайте этот салат-гриль с хлебом и овощами в качестве основного блюда на четырех человек, либо как гарнир для большой компании.

Желтые кабачки на гриле

Возьмите желтый кабачок, пока не прошел сезон, и поджарьте на гриле с петрушкой и мятой. Соленую нотку придаст щепотка тертой рикотты.

Капуста бок чой на гриле

Для этого простого гарнира на гриле нужны лишь 6 ингредиентов.

Разобранная кукуруза по-мексикански

В этом рецепте ингредиенты для традиционной кукурузы по-мексикански (элоте) смешиваются в виде салата.

Рецепты с похожими ингредиентами: томаты, кукуруза, баклажаны, кабачки желтые, картофель, спаржа, фасоль стручковая, фасоль красная, фасоль белая, лук зеленый, Артишоки, сельдерей, огурцы, перец сладкий, макароны, цуккини, оливки, салат листовой, Арбуз, клубника, капуста савойская, персик
Источник: grandkulinar.ru